老年性脂肪肝的饮食调养

脂肪肝是多种原因引起的人体脂肪质代谢紊乱, 使脂肪在肝脏堆积而致的一种病症。正常情况下, 肝内脂肪占肝重量的一,若含量超过时, 便可称为脂肪肝。老年性脂肪肝临床常见的病因有长期酗酒、肥胖, 营养不良, 其他疾病及药物作用等。轻度脂肪肝的病人可能没有任何症状, 稍重的病人可出现肝肿大、肝区疼痛, 少数病人还可能有轻度黄疽, 化验转氨酶、胆碱管酶有升高等。超检查,在诊断中有较高的符合率。在防治脂肪肝中, 饮食调理有十分重要的作用, 须注意以下几点：

一、蛋白质要充足。

一般每天摄食克蛋白质, 即有防治脂肪肝效果。鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类及其制品、脱脂牛奶、米、麦、玉米等均含丰富的动物或植物性蛋白质,可交替选食。

二、维生素要充分。

维生B素族及维生素C对促进肝内脂肪的代谢和运转颇为有益, 患者应多吃各种蔬菜和富含这两种维生素的水果。蔬菜可选用新鲜绿叶菜, 但含糖较多的土豆、胡萝卜、芋头等则应尽量少吃或不吃。

三、供给适量脂肪。

每公斤体重可给闭克, 但要同时限制高胆固醇食品, 如肥肉、动物内脏等, 蛋黄每天不宜超过个。烹调时宜选用植物油, 每天每人食用油量不应超过克, 忌用煎炸。

四、糖盐要控制。

每天每公斤体重可给糖克, 主食米面要超过克。每天以克食盐为宜。

五、对肝脏有刺激的辛辣调味品和刺激性食品如葱、姜、大蒜、辣椒、芥末等不宜多用。烟酒更应戒除。